校工会携手哈工大·星咖举办精品咖啡杯测会

       近日，哈尔滨工业大学工会、哈工大·星咖联合举办的哈工大星咖精品咖啡杯测会，在一校区主楼三楼哈工大·星咖举行。活动邀请壹月咖啡主理人孟文婷担任主讲，以“从风味来源到8支精品咖啡品鉴”为主题，为教职工带来一场专业的精品咖啡科普与杯测体验。

       壹月咖啡深耕哈尔滨精品咖啡十余年，拥有两家门店及咖啡烘焙工厂，是黑龙江省唯一入选《中国 100 咖啡指南》的咖啡品牌；旗下咖啡师荣获 2023 中国冲煮大赛全国总亚军。孟文婷深耕咖啡烘焙多年，拥有国际咖啡品鉴师Q-grade认证，也是哈尔滨咖啡节的联合发起人之一。此次品鉴的8款咖啡豆，均为壹月咖啡独立烘焙出品。

       知识分享：从风味本源到杯测表现。

       在知识分享环节中，孟文婷从咖啡风味本源切入，讲解影响咖啡风味的核心要素：品种、产地、处理法奠定咖啡基础风味；烘焙度（浅烘、中烘、深烘）塑造咖啡整体风格。她同时介绍了不当的处理或烘焙工艺对咖啡风味带来的影响，例如青草味、焦苦、烟熏等负面风味。杯测评价将围绕酸、甜、苦、咸、鲜五味，结合香气、余韵、平衡感与干净度，对咖啡进行综合评分。

       实操体验：标准化咖啡杯测流程。

       在实操体验环节中，孟文婷现场演示标准化杯测流程：取 12.1g 咖啡粉，注入 219g、93℃热水，静置 4 分钟后破渣，依次品鉴干香、湿香，再以啜吸方式品尝并记录风味。现场教职工在讲师指导下，沉浸式完成整套专业杯测操作。

       风味测评：精品咖啡豆体验。

       本次活动共品鉴壹月咖啡自烘焙的8款精品咖啡豆，涵盖拼配咖啡豆与单品咖啡豆，产地覆盖肯尼亚、巴西、埃塞俄比亚等地，风味特色各不相同。

       从一颗豆子到一杯咖啡。
       一杯优质咖啡，是风土、品种、处理、烘焙、萃取五大环节共同成就的结果。本次杯测会将专业咖啡文化带进哈工大校园，让教职工近距离感受精品咖啡魅力，进一步丰富校园文化生活，也为哈工大·星咖积淀浓厚的校园咖啡氛围。

       从溯源豆子风味，到品鉴8款咖啡，师生们在闻香、破渣、啜吸的全过程中，读懂一颗咖啡豆从产地到杯中背后的匠心，让校园里萦绕起醇厚咖啡香气。

       现场每位老师都在这场杯测里找到了自己的偏好，有人偏爱明亮的果酸，也有人喜欢醇厚可可的回甘。一杯好咖啡没有标准答案，只有合不合适。在繁忙的学习与工作之余，一杯契合自身喜好的咖啡，虽不能彻底改变生活，却足以赋予日常更多美好的可能性。